Ingredientes:
- raminho de ervas aromáticas que contém aipo, sálvia, salsa, tomilho, e alecrim ou rosmaninho.
- quinoa (duas colheres de sopa por pessoa)
- açafrão das Índias
- piri piri ou jindungo
- pimento vermelho
- cebola
- alho
- tomate
- acelgas
- sal
- azeite
Preparação:
Coloque a quinoa em bastante água a ferver, cerca de 3 vezes mais, durante 20 minutos. Noutra panela coloque as acelgas previamente lavadas e retirado o talo branco, em água a ferver. Não se esqueça do sal para ambas.
Enquanto isso corte a cebola, o tomate, o alho e o pimento vermelho em cubinhos, coloque numa frigideira funda com azeite e faça um refogado muito leve. Use uma tampa para tapar de maneira a que o vapor condense e não fique muito seco e tempere de sal (pouquinho).
Junte a quinoa escorrida previamente numa rede fina e misture ao refogado mexendo levemente. É nesta altura que deve adicionar as ervas do molhinho em proporção e previamente lavadas e apenas as folhas.
Escorra as acelgas e tem duas opções ou as parte finamente e junta ao refogado ou serve à parte.
Nota: A Quinoa é uma proteína de digestão fácil, que junto com a acelga que também é de fácil digestão, torna esta parceria numa refeição simples, rápida e completa. Bom apetite.
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Prove Douro Sul - entregas ao domicílio
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